Le Domaine de Gineste est une exploitation de 24 hectares, située sur la rive gauche du Tarn.

Les vignes entourent les bâtiments de vinification et sont séparées en deux ilôts. L'un pour les blancs sur des sols fins, légèrement graveleux, de limons et argiles ; l'autre, pour les rouges, sur des coteaux de graves.

Les cépages présents sur le Domaine sont pour les blancs : le Sauvignon, le Loin de L'Oeil (ou Len de L'El), le Mauzac et le Chardonnay, et pour les rouges : Le Duras, Le Fer Servadou (ou Braucol), La Syrah, Le Merlot et Le Cabernet-Sauvignon.

Les cuvées du domaine:

■ Gaillac 2007