Pas facile de créer un vignoble en Bourgogne... Laurent Cognard l'a pourtant fait. Tout a commencé en 1997, avec 69 ares en AOC Mercurey ; il bâtit sa cave au même moment.

 En 2002, il augmente la surface de 2,45 hectares. En 2006, après le départ en retraite de ses parents, coopérateurs, il s'installe à plein temps, à l'âge de 31 ans. Depuis il n'a pas perdu de temps, continuant d'agrandir le domaine et d'améliorer son travail de vinificateur, en exploitation raisonnée pour une production naturelle.

Les cuvées du domaine:

● Mercurey « les ormeaux » 2007

●Montagny 1er cru les bassets 2009

●Montagny 1er cru « Maxence » 2008